現(xiàn)在的人覺(jué)得高度數(shù)原漿酒質(zhì)量比較好，所以就認(rèn)為度數(shù)高度酒才是好酒，其實(shí)這種說(shuō)法也不完全正確，消費(fèi)者對(duì)高度數(shù)的酒定位是55度以上，低度數(shù)的酒是38度左右，這些度數(shù)都是習(xí)慣接受度數(shù)，不是釀造的原因，人對(duì)酒的接受程度不一樣。所以一些懂行的人都知道度數(shù)的高低沒(méi)有太大的關(guān)系。
先從酒的質(zhì)量上來(lái)說(shuō)，高度的酒在53度，酒的分子和水分子親和力是最好的，喝起來(lái)也是柔和的。所以很多的名酒在釀造的時(shí)候就用這點(diǎn)，釀出的酒喝起來(lái)也是回味綿長(zhǎng)，但是這種高度數(shù)的酒質(zhì)量是最好的，顯得片面了。高度數(shù)的白酒干口感差，這和釀制的工藝有關(guān)，與質(zhì)量無(wú)關(guān)。
酒的度數(shù)和乙醇的含量有關(guān)系，乙醇含量多就說(shuō)明度數(shù)高，乙醇含量少說(shuō)明度數(shù)低，與質(zhì)量沒(méi)有太大的關(guān)系。其實(shí)部分的優(yōu)質(zhì)低度數(shù)的酒，質(zhì)量要比個(gè)別的高度數(shù)酒多很多，因?yàn)槎葦?shù)低酒的工藝上要求比較嚴(yán)格，一般的蒸餾出來(lái)的酒度數(shù)都比較高。想要成低度數(shù)的酒還要保持白酒的風(fēng)味，工序制作上非常的復(fù)雜。
選擇優(yōu)質(zhì)的原酒經(jīng)過(guò)加漿，來(lái)進(jìn)行降低酒精度數(shù)，所以對(duì)于高度數(shù)的喝低度數(shù)的質(zhì)量，我們不能單靠度數(shù)解決。有點(diǎn)高度數(shù)的酒說(shuō)質(zhì)量不好，但含有酒精度高，過(guò)量的飲用就會(huì)對(duì)人體的血管，肝臟等部位造成損害，有點(diǎn)酒度數(shù)低，但不會(huì)對(duì)人體造成傷害，在80年代的時(shí)候講究的是健康飲酒，喝的都是低度數(shù)的酒。
所以酒精度度數(shù)并不能作為評(píng)判酒的質(zhì)量好壞，只能說(shuō)是蘿卜白菜各有所愛，希望喝酒的朋友要知道這一點(diǎn)，以后喝酒時(shí)不要對(duì)酒有偏見。如果酒量小可以選擇一些低度數(shù)的，不要因?yàn)橘|(zhì)量強(qiáng)迫自己喝高度數(shù)的酒，要以健康出發(fā)，適量的飲酒是提倡的。
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