1、冷凍法
把散白酒放在一個(gè)容器里冰凍一兩個(gè)小時(shí)，酒呈乳白色帶有絮狀的懸浮物就是純白酒，如果沒(méi)有變化的話那就是酒精勾兌的白酒。
2、氣泡觀察法
晃一下酒，看下酒的氣泡的密度，持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒的時(shí)間就說(shuō)明是純釀造的白酒，氣泡持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，氣泡的密度越細(xì)就說(shuō)明不是純釀的白酒。
3、聞香法
聞白酒的氣味是否純正，酒聞起來(lái)不刺鼻就是好酒，也可以把酒滴在手心里搓兩下再問(wèn)，是否濃郁，手上有感覺(jué)蒸糧食的香味就說(shuō)明是純釀的酒。
