貴州國(guó)寶酒業(yè)：酒是需要最適宜的溫度的，酒在最佳的溫度范圍內(nèi)飲用，它的香味和口感才會(huì)達(dá)到最佳的效果！而這些你都知道嗎？
大家都知道，品嘗各種食物的味道是要靠口腔與舌頭來(lái)完成的，甜、酸、苦、咸、鮮五種味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系并不相同。
甜味在37℃左右時(shí)能最好的品味出來(lái)；
酸味與溫度關(guān)系較?。?/span>
苦味則隨溫度升高而味感減弱；
咸味的強(qiáng)弱與溫度的分界線為26℃，高于或低于這一溫度，咸味便會(huì)隨溫度的升降而逐漸減退。
雖然業(yè)界對(duì)酒飲用時(shí)的準(zhǔn)確溫度還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但國(guó)家在檢驗(yàn)白酒時(shí)對(duì)室內(nèi)溫度還是有要求的，如：《白酒分析方法》指出品評(píng)室溫為20℃至25℃，樣品要在20℃±2℃環(huán)境下平衡24小時(shí)，或者在水浴中保溫1小時(shí)。這說(shuō)明在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評(píng)定時(shí)酒液溫度介于18℃~25℃之間。
白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千種物質(zhì)對(duì)風(fēng)味與口感有相應(yīng)的貢獻(xiàn)。從前面分析來(lái)看，白酒的品飲溫度最佳范圍當(dāng)介于21℃~35℃之間。
事實(shí)上，目前酒界廣泛認(rèn)同的原理是，不同的溫度會(huì)影響白酒香味成分的揮發(fā)，也能影響酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，由于不同風(fēng)格和不同香型的酒含有的微生物不同，嗅覺(jué)和味覺(jué)器官對(duì)這些成分有不同的敏感性，這些微生物在不同溫度下散發(fā)的速度就有了差異，于是，不同香型的酒在同一溫度下的風(fēng)味和口感就有了很大差異。
所以，要想確定白酒的品飲溫度，則必須明確這點(diǎn)：白酒的品飲溫度與酒的香型(或工藝)相關(guān)，不同香型的白酒都有符合自身特點(diǎn)的最佳飲用溫度。因此，我們?cè)谄肺栋拙茣r(shí)，最好把酒的溫度調(diào)整到符合自身特點(diǎn)的最佳飲用溫度，這個(gè)范圍起碼是18至25攝氏度，最好是在21℃~35℃之間，在品飲貴州國(guó)寶酒業(yè)國(guó)寶酒的時(shí)候在25度左右才能達(dá)到最好的口感。只有如此，才能真正地把珍藏了若干年來(lái)的老酒喝出它最佳的口感。
